Pirão de aimpim com carne do sol

Ingredientes:
1/2  kg de carne do sol cortada
1 cebola grande cortada em rodelas
100 gr de manteiga derretida
p/ o pirão
1 kg de aimpim cozido c/ pouco sal
200 gr de manteiga
2 copos de leite
2 colheres de queijo ralado

Modo de preparo:
Retire o excesso de sal da carne, colocando-a para ferver com água, quantas vezes necessário(+ ou - 2 vezes), escorra a água e coloque-a para fritar com a manteiga, quando estiver quase frita, coloque a cebola para que fique um pouco dourada e passe o sabor para a carne.
Passe o aimpim com o leite no processador, e em outra panela coloque a manteiga, o aimpim já processado e o queijo ralado, misture tudo em fogo, sirva com a carne do sol e salada vinagrete.