Moqueca de Siri Mole

Ingredientes

1 cebola grande

1/2 pimentão verde

1/2 pimentão vermelho

2 tomates

3 colheres (sopa) de coentro

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

400g de siro mole limpo

Sal a gosto

1 1/2 xícara (chá) de leite de coco

1 colher (sopa) de suco de limão

Azeite de oliva 

Modo de preparo

Bata no liquidificador a cebola, os pimentões, os tomates e o coentro.

Aqueça o azeite de dendê e refogue a mistura.

Acrescente o siri mole, sal, leite de coco e o suco de limão.

Mexa bem e deixe cozinhar por 20 minutos.

Regue com um fio de azeite de oliva e polvilhe coentro picado.